Description
Dieser vegane Magnolia Style Bananenpudding mit Kokoscreme ist eine köstliche und pflanzliche Variante des klassischen Desserts. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem süßen Bananengeschmack ist er der perfekte Abschluss für jedes Essen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milchalternative)
- 1 Tasse Kokosmilch (für eine cremige Textur)
- 1/2 Tasse Zucker (oder eine alternative Süßung wie Ahornsirup)
- 1/4 Tasse Maisstärke (als Verdickungsmittel)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 4–5 reife Bananen (dünn geschnitten)
- Vegane Kekse (z. B. Löffelbiskuits oder Butterkekse)
- 1 Dose Kokosmilch (in den Kühlschrank gestellt, damit sich die Creme absetzt)
- 2 Esslöffel Puderzucker (optional)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf die Mandelmilch, Kokosmilch, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt und eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
- Während der Pudding abkühlt, die Kokosmilch aus der Dose nehmen (nur die feste Creme) und in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Nach Belieben Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In eine große Schüssel oder Gläser eine Schicht Kekse legen. Darauf eine Schicht Pudding geben, gefolgt von einer Schicht Bananen. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Pudding sein.
- Die aufgeschlagene Kokoscreme gleichmäßig auf den Pudding geben und nach Belieben dekorieren.
- Lasse den Banana Pudding mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank, damit er fest wird und die Aromen miteinander verschmelzen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg