Description
Dieser Auflauf kombiniert zarten, geschmorten Kohl mit würzigem Rinderhackfleisch und einer köstlichen Käseschicht. Ein perfektes Soulfood, das Erinnerungen weckt und die ganze Familie begeistert.
Ingredients
Scale
- 340 g Penne Pasta
- 450 g Rinderhackfleisch (80% mager)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl (gehackt (ca. 4 Tassen))
- 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprika
- ½ TL rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
- ½ Tasse Ricotta-Käse
- 1 Stück Ei
- 2 EL frische Petersilie (gehackt (zum Garnieren))
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Penne-Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
- Den gehackten Kohl, die gewürfelten Tomaten mit Saft, Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Oregano, Paprika, roten Pfefferflocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Rinder-Kohl-Mischung geben und alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig verteilt ist.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Pasta-Kohl-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- In einer Schüssel die Mozzarella, Parmesan, Ricotta, das Ei und die frische Petersilie gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die Pasta geben.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Die Oberseite sollte schön gebräunt sein.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg