Description
Diese gesunde und wärmende Hähnchen Brokkoli Wildreis Suppe kombiniert zartes Hähnchen, knackigen Brokkoli und nahrhaften Wildreis zu einer ausgewogenen und köstlichen Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen, gewürfelt)
- 1 Tasse Wildreis (gewaschen)
- 1 Kopf Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Karotten (gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Liter Hühnerbrühe ((halal))
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 0.5 Teelöffel Kurkuma
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren (optional))
Instructions
- Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Hähnchenbrust würfeln, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gewaschenen Wildreis in einem Topf mit 400ml gesalzenem Wasser etwa 40-45 Minuten kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Anschließend beiseite stellen und auflockern.
- Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 8-10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten.
- Die gewürzten Hähnchenwürfel in den Topf geben und 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
- Die vorbereiteten Brokkoliröschen und die gewürfelten Brokkolistiele in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli hellgrün und noch leicht bissfest ist.
- Die Vollmilch und den gekochten Wildreis in die Suppe einrühren. Die Suppe noch einmal kurz aufwärmen, aber nicht stark kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die heiße Hähnchen Brokkoli Wildreis Suppe in tiefen Tellern oder Suppenschalen servieren und optional mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Bauernbrot.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Suppe, Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1